Frökex med kikärtsmjöl
Dessa frökex är spröda, näringsrika och otroligt goda — ett perfekt sätt att baka något enkelt och användbart med kikärtsmjöl och en blandning av frön. De passar lika bra till frukosten som till mellanmålet, på picknicken eller som tillbehör till en varm soppa. Genom att tillsätta torkade örter får kexen en fin, aromatisk smak som lyfter det lilla extra.
Ca 25–30 kex
Så gör du
- 1
Sätt ugnen på 150°C (varmluft gärna). Klä en plåt med bakplåtspapper.
- 2
Blanda alla torra ingredienser (frön, kikärtsmjöl, havregryn och torkade örter) i en stor skål.
- 3
Häll i vatten och olja. Rör om ordentligt tills smeten blir jämn och ganska tjock. Låt stå 10 minuter så att chia- och linfrön binder ihop smeten.
- 4
Bred ut smeten tunt på plåten, ca 2–3 mm tjock. Använd en slickepott eller sked för att få den jämn.
- 5
Strö över flingsalt och valfria frön.
- 6
Grädda i ugnen i ca 50–60 minuter. Efter halva tiden kan du ta ut plåten och skära rutor med en kniv eller pizzaskärare för lättare brytning.
- 7
Låt kexen svalna helt på galler – de blir krispiga när de kallnar.
Tips & variationer
För riktigt tunna kex kan du dela upp smeten på två plåtar. Tänk bara på att de kan behöva kortare gräddningstid då. Prova att variera örterna efter säsong och smak. Rosmarin ger en kraftig, aromatisk ton som passar fint till ostar, timjan är mild och sötaktig, oregano bjuder på medelhavskänsla och dill är ljuvligt till fiskrätter eller en frisk yoghurtdip. Vill du ha en mer nötig smak? Byt ut en del av solrosfröna mot hackade valnötter eller mandel. Du kan också tillsätta en nypa paprikapulver, citronskal eller en liten klick honung för en annan twist. Kexen håller sig spröda i en lufttät burk. Om de mot förmodan skulle mjukna kan du värma dem några minuter i ugnen så blir de krispiga igen. Eftersom kikärtsmjöl inte innehåller gluten blir kexen naturligt glutenfria — men var noga med att röra om smeten innan du breder ut den, eftersom den tjocknar när den får stå.
Om örterna
Rosmarin
Vintergrön medelhavsört med barrlika blad och kraftig arom.
- Traditionell användning
- Har länge använts som krydda, i huskurer för minnet och som stärkande ört i bad och oljor.
- Fördelar
- Anses uppiggande och cirkulationsstärkande, rik på antioxidanter.
Timjan
Aromatisk kryddväxt med små blad och en varm, örtig doft.
- Traditionell användning
- Har använts i te och huskurer mot hosta, halsont och förkylning sedan antiken, och som konserverande krydda i mat.
- Fördelar
- Innehåller eteriska oljor som anses antibakteriella och slemlösande. Skön i te vid skrapig hals.
Oregano
En kraftfull kryddört med intensiv doft och smak, nära besläktad med mejram.
- Traditionell användning
- Har länge använts i medelhavsköket och som huskur vid hosta, magbesvär och förkylning.
- Fördelar
- Anses antibakteriell, slemlösande och stödjande för matsmältningen. Ger en varm, aromatisk smak åt både mat och bröd.
Dill
En klassisk kryddväxt med fjäderlika blad och friska frön, välkänd i det skandinaviska köket.
- Traditionell användning
- Har använts för att stödja matsmältningen, lindra kolik och ge smak åt inlagd mat, såser och bröd.
- Fördelar
- Anses lugnande för magen och uppfriskande. Passar fint i både mat, dip och örtiga bakver.