Hitta ditt recept
Sök fritt eller filtrera efter ört, årstid och typ. Plockat ur farmors anteckningar och uppdaterat för dagens kök.
42 recept
Nässelpesto
Nässelpesto är ett av mina favoritsätt att använda vårens första nässlor. Det är enkelt, gott och ett perfekt sätt att få in mer vilda örter i vardagen utan att det känns krångligt. Nässlan ger peston en djup, grön smak och passar lika bra till pasta som på smörgås, i sallader eller som tillbehör till grillat.
Nässla
Maskrossirap
Maskrossirap är ett fint sätt att ta tillvara på vårens gula blomsterhav. Sirapen får en mild, blommig smak med toner som påminner lite om honung och passar lika bra i te som över yoghurt, pannkakor eller i bakning. Att göra sirap på maskros är också ett enkelt sätt att börja använda vilda växter i vardagen. Något som många ser som ett ogräs kan faktiskt bli något riktigt gott i köket.
Maskros
Ramslökssmör
Ramslökssmör är ett av de enklaste och godaste sätten att ta tillvara på vårens ramslök. Den mjuka smörigheten tillsammans med den friska smaken av vitlök gör det till ett perfekt tillbehör till grillat, fisk, potatis eller nybakat bröd. Ramslök är en uppskattad vårört som dyker upp tidigt på säsongen och ofta växer i stora gröna mattor i fuktiga skogsområden. Den passar perfekt för dig som vill börja använda vilda örter mer i maten på ett enkelt sätt.
Ramslök
Kirskålspaj
Kirskålspaj är ett perfekt exempel på hur något som många ser som ett ogräs kan förvandlas till riktigt god mat. De späda bladen passar väldigt bra i paj och ger en mild, grön smak som påminner om spenat men med en mer örtig ton. Pajen passar lika bra till lunch och middag som att ta med ut på vårens utflykter.
Kirskål
Farmors frittata med örter
Farmors frittata med örter är en av de där rätterna som alltid funkar. Superenkel att slänga ihop, mättande och full av smak från det som finns i kylen och ute i naturen. Ingredienserna kan varieras helt utifrån vad du har hemma och vilka örter du har tillgång till just nu — det är receptets stora charm. De vilda örterna ger frittatan en djup, grön smak som påminner lite om spenat men med mer karaktär. Tillsammans med potatis, lök och smulad fetaost blir det en härlig vardagsrätt som passar lika bra till lunch, middag eller en sen frukost med vänner.
Nässla · Kirskål · Maskros
Örtte med mynta & citronmeliss
Te med mynta och citronmeliss är en enkel och rogivande dryck som passar lika bra på kvällen som under stressiga dagar när kroppen behöver en stunds paus. Kombinationen av den friska myntan och den milda, citrondoftande citronmelissen ger ett mjukt och smakrikt te som många uppskattar både för smaken och känslan det ger. Både mynta och citronmeliss är örter som är lätta att odla i trädgården eller i kruka och passar perfekt för dig som vill börja använda mer örter i vardagen. Ett varmt örtte kan vara ett fint sätt att skapa små lugna stunder.
Mynta · Citronmeliss
Nässelsoppa
Nässelsoppa är en riktig vårklassiker och ett av de mest uppskattade sätten att använda späda nässlor. Den fylliga gröna smaken tillsammans med den milda känslan av vår gör soppan både enkel, näringsrik och god. För många är nässlan en av de första vilda växterna man börjar använda, och det är lätt att förstå varför. Den är vanlig, lätt att hitta och har använts länge som en stärkande vårört. Här är en variant med farmors lilla hemlighet som lyfter smaken till en helt ny nivå.
Nässla
Farmors örtbollar med citron
Örtbollar är ett enkelt och gott sätt att få in mer örter i vardagen. De passar perfekt som mellanmål, fika eller något litet när energin behöver fyllas på. Genom att blanda in örter i något så vardagligt som bollar blir det lättare att använda naturens växter regelbundet, utan att det behöver kännas avancerat. Du kan dessutom variera smaken efter säsong och vilka örter du har hemma.
Nässla
Farmors örtbollar med mynta och citronmeliss
Dadelbollar med örter är inte bara en hälsosam godbit, det är väldigt gott också. Perfekta som ett snabbt mellanmål när energin tryter eller som en enkel dessert för att imponera på dina gäster. Dessa bollar är enkla att göra, fyllda med näring och kommer garanterat att bli en favorit för både stora och små.
Mynta · Citronmeliss
Maskrossalva
Maskrossalva är en klassisk huskur som länge använts för torr, trött och utsatt hud. De solgula maskrosblommorna får dra i olja och blir till en mjukgörande salva som är enkel att göra hemma med få ingredienser. En fin salva att ha nära till hands för torra händer, nariga partier eller som en del av ditt eget gröna husapotek.
Maskros
Myntalemonad
En kall myntalemonad med citron är sommarens mest uppfriskande dryck. Perfekt för varma eftermiddagar i trädgården eller som välkomstdryck till middagen.
Mynta · Citronmeliss
Frisk & somrig smoothie
En frisk och svalkande smoothie med mynta och citronmeliss som passar perfekt varma dagar eller när du vill ha något lätt och uppiggande. Den söta mangon och bananen möter örternas svala friskhet, medan kokosvattnet ger en len, mineralrik bas som återhämtar kroppen efter en het sommardag. Servera i ett kylt glas med några pumpakärnor på toppen, och drick långsamt medan du låter eftersmaken av mynta stanna kvar en stund.
Mynta · Citronmeliss
Smoothie med våtarv & melon
En mild, saftig och svalkande smoothie som är perfekt för dig som vill börja använda vilda örter i köket. Våtarven har en mjuk, nästan neutral smak med en fräsch grön ton som passar fint tillsammans med den söta, vattenrika melonen. Tillsammans blir det en dryck som känns lika mycket som ett svalkande mellanmål som en näringsboost mitt i sommaren. Våtarv är en av mina favoriter bland de vilda örterna — den växer villigt i trädgårdslandet och kring rabatterna, och är full av vitaminer och mineraler utan att smaken tar över.
Våtarv
Grön smoothie med kirskål & äpple
En frisk och grön smoothie där kirskålens milda, nästan selleriliknande smak balanseras av det syrliga äpplet och den söta bananen. Ett perfekt sätt att ta vara på vårens och sommarens späda kirskål — den envisa lilla trädgårdsväxten som många vill rensa bort. Drick smoothien direkt när den är nygjord och kall.
Kirskål · Mynta
Farmors granola med nässelpulver
Den här granolan är både knaprig, mättande och full av smak, samtidigt som nässelpulvret tillför extra näring från en av våra mest uppskattade vilda örter. Perfekt till yoghurt, fil eller som topping på smoothie och gröt. Ett gott exempel på hur örter kan bli en naturlig del av det du redan äter varje dag.
Nässla
Mjukgörande hudkräm
Den här krämen passar extra fint för torra händer, armbågar och vintertrött hud, men fungerar också som en vårdande helkroppskräm efter dusch eller bad. Den innehåller en klassisk ört inom naturlig hudvård och uppskattas för sina lugnande och mjukgörande egenskaper.
Ringblomma
Pepparmyntsbitar med dadlar och cashewnötter
Dessa pepparmyntsbitar är ett enkelt litet örtsnacks som känns både friskt och lyxigt på samma gång. Sötman från dadlarna möter den svala smaken av pepparmynta och den milda citroniga tonen från citronmeliss. Perfekta att ha i kylen när du vill ha något gott till teet, ett snabbt mellanmål eller en liten energikick under dagen.
Pepparmynta · Citronmeliss
Maskroskapris
Maskroskapris är ett så fint exempel på hur något många ser som ogräs kan förvandlas till något riktigt gott i köket. De små gröna maskrosknopparna får en salt, syrlig och nästan olivliknande smak som passar perfekt till sallader, pasta, smörgåsar eller som ett litet tillbehör på sommarbordet. Jag älskar recept som hjälper oss att ta tillvara på det naturen redan erbjuder, och maskroskapris är både enkelt att göra och ett roligt sätt att upptäcka nya smaker från det som växer precis utanför dörren.
Maskros
Mild vårsallad med maskrosblad
När maskrosbladen är små och späda på våren är de som allra mildast i smaken. Det här är ett av de enklaste sätten att börja använda dem i vardagen, utan att det känns "för mycket". De späda bladen har en lätt nötig och nästan pepprig ton som påminner om ruccola, och de passar fint tillsammans med söta och friska smaker. Tillsammans med något friskt och lite sött blir det en balanserad sallad som passar perfekt som lunch eller tillbehör. Maskros är dessutom en av vårens mest näringsrika växter och ett fint sätt att låta naturen bli en naturlig del av matlagningen.
Maskros
Örtvinäger
Örtvinäger är ett enkelt sätt att fånga sommarens dofter i en flaska och använda dem i köket långt efter att säsongen är slut. Genom att låta örter dra i en god vinäger skapar du en aromatisk, smakrik bas som lyfter allt från salladsdressingar och marinader till soppor och grytor. Det bästa är att du kan variera örterna helt efter vad du har tillgång till — vilda, odlade eller torkade. Resultatet blir en personlig vinäger som bär både smak och minne av det som växte just den säsongen.
Rosmarin · Timjan · Rödklöver · Lavendel · Oregano
Farmors örtoxymel
En oxymel är en gammal blandning av honung och vinäger — ofta med örter som får dra i flera veckor — som använts i århundraden inom folkmedicin. Namnet kommer från grekiskans "oxy" (sur) och "mel" (honung), och det är just mötet mellan det söta och det syrliga som gör drycken så speciell: en smakrik sirap som fungerar både som hälsokur och kulinariskt tillskott. Farmor hade alltid en burk stående i skafferiet under hösten och vintern. En tesked i ett glas varmt vatten kunde lugna en skrapig hals, mjuka upp magen efter en tung måltid eller bara pigga upp en grå eftermiddag. Äppelcidervinägern sägs stödja matsmältningen, honungen är lenande för hals och mage, och tillsammans med örterna blir det en liten hemgjord huskur att ta till när kroppen behöver lite extra omsorg.
Nässla · Timjan · Rosmarin · Lavendel · Ros
Kirskålschips
Har du provat kirskålschips? Om inte, så har du något riktigt gott att se fram emot! Dessa läckra, knapriga chips är inte bara otroligt goda, utan även ett fantastiskt exempel på hur du kan ta tillvara på det som finns i naturen nära dig. Kirskålen växer vilt i våra skogar och marker och den finns i överflöd. När du plockar och tillagar kirskålschips bidrar du till ett hållbart och klimatsmart ätande — och du får ett näringsrikt snacks på köpet.
Kirskål
Teblandning för lugn och nedvarvning
När dagen går mot sitt slut kan en varm kopp te få bli en liten paus mellan dagens måsten och kvällens vila. Blanda en hel burk på en gång och gör bryggningen till en enkel kvällsritual. Doften, värmen och de milda smakerna bjuder in till att sakta ner och bara vara en stund.
Citronmeliss · Kamomill · Nässla · Nypon · Ros
Farmors teblandning för stress och avslappning
I en hektisk värld där vi ständigt springer för att hinna med allt, är det viktigt att ge oss själva tid att varva ner och återhämta oss. Denna blandning är en naturlig och väldoftande lösning som hjälper dig att slappna av och återfå balansen när livet känns stressigt. Tänk dig att luta dig tillbaka i din favoritfåtölj, ta en varm kopp av detta lugnande te och känna hur stressen sakta rinner av. Denna blandning är särskilt användbar på kvällarna när du vill släppa dagens spänningar och förbereda kroppen för en god natts sömn.
Kamomill · Lavendel · Citronmeliss · Rosmarin
Farmors teblandning för bättre sömn
När dagens alla intryck och stressiga moment ska släppas, är det viktigt att ge dig själv tid och utrymme att slappna av. Denna örtteblandning skapar en perfekt balans för att hjälpa dig att varva ner och förbereda dig för en god och återhämtande sömn. De lugnande och avslappnande egenskaperna hos dessa örter ger ett naturligt stöd för att ge kroppen och sinnet den vila den behöver. Tänk dig att luta dig tillbaka, känna den varma koppen mellan händerna och låta teets milda doft sprida sig. Varje kopp bjuder på en stund av lugn, där din kropp får möjlighet att släppa på spänningar och stress. Det är en inbjudan till att sätta tonen för en god natts sömn – en enkel ritual att återvända till varje kväll.
Kamomill · Humle · Lindblommor
Farmors förkylningste
När vi går in i de kallare månaderna eller känner att förkylningen börjar göra sig påmind, är det viktigt att ge kroppen det stöd den behöver för att hålla sig frisk. Denna teblandning är perfekt för att stärka immunförsvaret och hjälpa kroppen att bekämpa förkylningssymptom. Det här teet hjälper kroppen att hålla sig stark och frisk när det behövs som mest. En kopp av denna blandning är både en värmande och stärkande ritual under förkylningsperioden och ger dig en chans att ge kroppen vad den behöver för att återhämta sig.
Echinacea · Timjan · Fläderblommor · Nypon
Farmors te för magen
Vår mage är en viktig del av vår hälsa och välbefinnande, och att ta hand om den är avgörande för att känna sig bra varje dag. Denna örtteblandning är perfekt för att främja god matsmältning och lindra magbesvär. Ta en stund för dig själv och ge din mage den uppmärksamhet den förtjänar med detta smakfulla och näringsrika te. Det här är mer än bara ett te – det är en möjlighet att ge din mage den vila och det stöd den behöver för att hålla sig i balans.
Pepparmynta · Maskros · Gråbo
Teblandning för ökad energi
Känner du dig trött och utmattad? När vi har hektiska dagar och känner oss dränerade på energi, är det viktigt att hitta sätt att återställa vårt inre driv. Denna örtteblandning är en perfekt naturlig lösning för att ge dig den energi du behöver för att tackla dagen. Ta en stund för dig själv och drick denna upplyftande blandning för att återställa din energi och få en ny klarhet för vad som väntar. Det här är mer än bara ett te – det är en naturlig energikälla för att fylla på ditt inre förråd och få dig att känna dig levande och redo att möta utmaningar.
Nässla · Rosmarin · Citronmeliss
Farmors smoothiebowl
En näringsrik smoothiebowl är ett av de enklaste sätten att starta dagen på — särskilt när vilda örter får sällskap av söta bär och frukt. Denna blandning både mättar, piggar upp och ger kroppen en riktig näringsboost. Ta en stund för dig själv, sked för sked, och låt frukosten bli en liten ritual. Det här är mer än bara en smoothie — det är en naturlig start på dagen som både smakar gott och gör gott.
Nässla · Kirskål · Citronmeliss
Farmors ogräsbröd
Ett rustikt, mjukt bröd fyllt med gröna örter och frön är ett av de finaste sätten att ta tillvara på det som växer runt omkring dig. Här får vilda växter bli en del av något riktigt gott — ett bröd som doftar fantastiskt, håller sig saftigt länge och passar lika bra till frukost som till soppan. Det här receptet är perfekt för dig som vill börja baka med örter och vill att det ska vara enkelt. Ingen jäsning, bara att röra ihop och grädda. Det går att variera efter säsong och vad du har till hands.
Nässla · Kirskål · Maskros
Farmors örtbröd
Ett luftigt, gyllene örtbröd med krispig yta och saftig inkråm — inspirerat av italiensk focaccia men gjort med det som växer i din egen trädgård. Doften av nybakat bröd, olivolja och färska örter fyller köket och gör detta till ett bröd som får både vardagen och middagsbjudningen att kännas som en fest. Receptet är enkelt nog för dig som är nybörjare men ändå så gott att det snabbt blir en favorit. Perfekt att servera ljummet till soppan, till en sallad, eller helt enkelt med en skål god olivolja att doppa i.
Rosmarin · Timjan · Oregano
Farmors örtsalt
Jag köper aldrig örtsalt längre. Det är så enkelt och billigt att göra eget — och jag vet exakt vad som är i. Jag vill dessutom att mitt örtsalt ska innehålla vilda örter för extra näring och smak, och jag har aldrig sett något köpt som innehåller till exempel nässla eller rölleka. Det går snabbt att göra, blir mycket och håller länge. Här är det smak och fantasi som får bestämma vad du vill ha i ditt örtsalt — det kan varieras i det oändliga. Mitt örtsalt blir aldrig lika, men det är också det som gör det så spännande.
Nässla · Rölleka
Granskottssocker
Granskottssocker är ett av vårens finaste sätt att fånga smaken av skogen på burk. De späda, ljusgröna skotten som spricker fram på granarna i maj har en frisk, nästan citrusaktig ton — och när de mals ner med socker bevaras aromen på ett så enkelt vis att det nästan känns magiskt. Jag brukar göra en sats varje vår och ställa in i skafferiet. Sen räcker det att öppna locket mitt i vintern för att kännas sig hemma i granskogen igen.
Granskott
Flytande björktvål
Att göra egen flytande tvål är både enkelt och roligt — och med björklöv får den en extra naturlig touch. Björklöven ger en mild, frisk doft och tillsammans med aloe vera och glycerin blir tvålen skonsam och mjukgörande för huden. Perfekt att ha stående vid handfatet, i duschen eller att ge bort i present.
Björk · Aloe vera
Nässelpaj
Nässelpaj är en av de där rätterna som verkligen visar hur mycket god mat som finns alldeles utanför dörren. Nässlorna ger fyllningen en djup, grön smak som påminner om spenat, men med mer karaktär och en fin örtighet. Pajdegen görs helt utan smör — bara mjöl, olja och vatten — vilket gör den snabb att blanda ihop och härligt frasig. Servera pajen ljummen med en krispig grönsallad, så har du en enkel vårmiddag som mättar precis lagom.
Nässla
Svalkande fotbalsam
Efter en lång dag på fötterna är detta balsam en riktig räddare. Det är lätt att göra själv, doftar underbart av pepparmynta och lavendel, och ger en skön svalkande känsla när du masserar in det på trötta fötter. Perfekt att ha stående i badrummet eller att ge bort i en liten burk.
Pepparmynta · Lavendel
Salva för irriterad hud
En mild och skön salva som vårdar torr, irriterad eller eksembenägen hud. Perfekt att ha i badrumsskåpet året runt — särskilt under vintern när huden lätt blir torr och känslig. Dessa örter har länge använts inom naturlig hudvård för sina lugnande egenskaper, och tillsammans med bivax och sheasmör bildar de ett skyddande lager som hjälper huden att återhämta sig.
Ringblomma · Kamomill · Lavendel
Örthonung
Örthonung är ett av de enklaste sätten att fånga örternas smak och verkan i något som går att använda i både te, mat och huskur. Genom att låta färska eller torkade örter dra i honung skapar du en smakrik, gyllene blandning som håller sig länge i skafferiet. Perfekt att ha redo när förkylningen knackar på, magen behöver lite omsorg, eller när du bara vill ha en varm, välgörande kopp på kvällen.
Timjan · Fläderblommor · Echinacea · Citronmeliss · Pepparmynta · Ingefära
Farmors örtiga äppelpaj
En härligt knaprig äppelpaj med en örtig twist som lyfter den klassiska smaken till något alldeles särskilt. Äpplena får sällskap av färska örter som citronmeliss, rosmarin eller timjan — välj själv efter smak och säsong. Resultatet är en doftande, gyllene paj som passar perfekt till eftermiddagsfikat, helgmiddagen eller som en mysig kvällsbit med en kopp te.
Citronmeliss · Rosmarin · Timjan · Lavendel · Ingefära
Örtkex med kikärtsmjöl
Krispiga, gyllene örtkex gjorda på kikärtsmjöl — ett enkelt och proteinrikt alternativ till vanliga kex eller bröd. De blir härligt spröda i kanterna och får en fin örtig smak från torkade örter. Perfekta att servera med en god dip, en skiva ost eller en krämig soppa. Ett utmärkt sätt att få in mer örter i vardagen utan att det krånglar till det.
Rosmarin · Timjan · Oregano · Dill
Frökex med kikärtsmjöl
Dessa frökex är spröda, näringsrika och otroligt goda — ett perfekt sätt att baka något enkelt och användbart med kikärtsmjöl och en blandning av frön. De passar lika bra till frukosten som till mellanmålet, på picknicken eller som tillbehör till en varm soppa. Genom att tillsätta torkade örter får kexen en fin, aromatisk smak som lyfter det lilla extra.
Rosmarin · Timjan · Oregano · Dill
Zucchinikaka med kakao och nässelpulver
En mjuk och saftig chokladkaka där finriven zucchini ger härlig konsistens och nässelpulvret smyger in en liten bit av det gröna skafferiet. Kakaon rundar av smaken så fint att kakan känns både välbekant och lite överraskande — perfekt till en lugn fikastund.
Nässla