Maskrossirap
Maskrossirap är ett fint sätt att ta tillvara på vårens gula blomsterhav. Sirapen får en mild, blommig smak med toner som påminner lite om honung och passar lika bra i te som över yoghurt, pannkakor eller i bakning. Att göra sirap på maskros är också ett enkelt sätt att börja använda vilda växter i vardagen. Något som många ser som ett ogräs kan faktiskt bli något riktigt gott i köket.
Så gör du
- 1
Plocka maskrosor en solig dag. Snurra loss de gula bladen från det gröna fodret.
- 2
Lägg blombladen i en kastrull med vatten och citronskivor. Koka upp och låt dra under lock över natten.
- 3
Sila genom en finmaskig sil eller ostduk.
- 4
Mät upp vätskan och tillsätt lika delar socker.
- 5
Sjud försiktigt på låg värme i 1–2 timmar tills sirapen tjocknar och liknar flytande honung.
- 6
Häll på rena glasburkar medan den är varm.
Tips & variationer
Smaksätt med en vaniljstång eller en bit ingefära för en värmande variant. Förvara i kylskåp där den vanligtvis håller i cirka 2–3 veckor.
Om örterna
Maskros
Hela växten är ätlig — från blomma till rot.
- Traditionell användning
- Blommorna har använts till sirap och vin, bladen i sallad och rötterna som kaffeersättning.
- Fördelar
- Innehåller vitaminer och mineraler och har länge ansetts stödja matsmältning och lever.