Örthonung
Örthonung är ett av de enklaste sätten att fånga örternas smak och verkan i något som går att använda i både te, mat och huskur. Genom att låta färska eller torkade örter dra i honung skapar du en smakrik, gyllene blandning som håller sig länge i skafferiet. Perfekt att ha redo när förkylningen knackar på, magen behöver lite omsorg, eller när du bara vill ha en varm, välgörande kopp på kvällen.
ca 3 dl
Så gör du
- 1
Klipp ner färsk ört i en ren glasburk, så att den fyller ungefär en tredjedel av burken.
- 2
Fyll på med flytande honung så att all ört är helt täckt.
- 3
Sätt på locket och låt burken stå i ett skåp i 2–3 veckor. Vicka på burken då och då.
- 4
Honungen är klar att använda när den har fått smak. Du behöver inte ta ur örten om du inte vill.
- 5
Förvara honungen svalt — den håller sig flera månader.
Tips & variationer
Testa gärna att göra en förkylningshonung med timjan, ingefära och fläderblommor. Timjan är slemlösande och antibakteriell, ingefära värmande och antiinflammatorisk, och fläderblommor hjälper kroppen att svettas ut en förkylning. Echinacea kan stödja immunförsvaret om den tas tidigt i en infektion, medan citronmeliss och pepparmynta ger en lugnande och uppfriskande ton. För en god vardagshonung kan du prova lavendel, ringblomma eller rosmarin. Lavendelhonung passar fint i varm mjölk på kvällen, ringblomshonung är mild och hudvårdande, och rosmarinhonung lyfter både te och dressingar. OBS! För att bevara de verksamma ämnena i honungen ska vattnet svalna till max 45 grader innan du rör ner honungen i tekoppen. Varma örter som ingefära kan med fördel skivas tunt och torkas något innan de läggs i honungen — då släpper de smak och verkan lättare. Blanda gärna flera örter i samma burk och hitta ditt eget favoritrecept. Skriv upp vad du använde och när du gjorde den, så kan du återskapa den perfekta blandningen nästa gång.
Om örterna
Timjan
Aromatisk kryddväxt med små blad och en varm, örtig doft.
- Traditionell användning
- Har använts i te och huskurer mot hosta, halsont och förkylning sedan antiken, och som konserverande krydda i mat.
- Fördelar
- Innehåller eteriska oljor som anses antibakteriella och slemlösande. Skön i te vid skrapig hals.
Fläderblommor
Doftande vita blomklasar från fläderbusken med en mild och söt smak.
- Traditionell användning
- Har använts i te för att främja svettning och rensa luftvägarna vid förkylning och feber.
- Fördelar
- Anses stödja immunförsvaret, lindra hosta och hjälpa kroppen att rensa luftvägarna.
Echinacea
En kraftfull ört med karakteristiska lila blommor som ofta används för sitt immunstärkande rykte.
- Traditionell användning
- Har länge använts i folkmedicinen för att stödja immunförsvaret och lindra förkylningssymptom.
- Fördelar
- Anses stärka immunförsvaret och kan bidra att förkorta förkylningens varaktighet om den tas tidigt.
Citronmeliss
Mild ört med frisk citrondoft, släkt med myntan.
- Traditionell användning
- Har använts som lugnande te och i klosterträdgårdar sedan medeltiden.
- Fördelar
- Anses rogivande och kan hjälpa mot oro och sömnsvårigheter.
Pepparmynta
En frisk och svalkande ört med karaktäristisk mentolton.
- Traditionell användning
- Har länge använts i te, godis och huskurer mot magbesvär, huvudvärk och som uppiggande dryck.
- Fördelar
- Verkar lugnande på magen, ger en svalkande känsla och kan pigga upp både kropp och sinne.
Ingefära
En kryddig rot med värmande smak som används världen över i mat och huskurer.
- Traditionell användning
- Har använts i tusentals år för att stödja matsmältningen, lindra illamående och ge värme vid förkylning.
- Fördelar
- Anses antiinflammatorisk, värmande och stödjande för matsmältning och immunförsvar.