Örtkex med kikärtsmjöl
Krispiga, gyllene örtkex gjorda på kikärtsmjöl — ett enkelt och proteinrikt alternativ till vanliga kex eller bröd. De blir härligt spröda i kanterna och får en fin örtig smak från torkade örter. Perfekta att servera med en god dip, en skiva ost eller en krämig soppa. Ett utmärkt sätt att få in mer örter i vardagen utan att det krånglar till det.
Ca 15–20 kex
Så gör du
- 1
Sätt ugnen på 180°C och förbered en plåt med bakplåtspapper.
- 2
I en skål, blanda kikärtsmjöl och vatten.
- 3
Blanda ner salt och de torkade örterna, låt smeten stå i några minuter för att tjockna något.
- 4
Klicka ut smeten på bakplåtspappret och använd en spatel för att bre ut små rundlar, ungefär 2–3 mm tjocka.
- 5
Grädda i ugnen i ca 25 minuter, eller tills kexen är gyllenbruna och krispiga. Vänd kexen och grädda i 5 minuter till.
- 6
Låt kexen svalna och bryt dem sedan i bitar.
- 7
Servera med en god dip eller ost!
Tips & variationer
Prova att blanda olika örter för att hitta din favoritsmak. Rosmarin ger en kraftig, aromatisk ton, timjan är mild och sötaktig, oregano bjuder på medelhavskänsla och dill passar fint till fiskrätter eller en frisk yoghurtdip. För extra smak kan du pensla kexen med lite olivolja och strö över flingsalt innan gräddning. Du kan också tillsätta en nypa paprikapulver eller citronskal för en annan twist. Vill du göra kexen mer mättande? Rör ner en matsked chiafrön eller linfrön i smeten. De ger en fin textur och extra näring. Kikärtsmjöl gör kexen naturligt glutenfria, men tänk på att smeten tjocknar snabbt när den får stå — rör om vid behov innan du breder ut den. Förvaras bäst i en lufttät burk och håller sig krispiga i flera dagar. Om de mjuknar kan du värma dem några minuter i ugnen igen.
Om örterna
Rosmarin
Vintergrön medelhavsört med barrlika blad och kraftig arom.
- Traditionell användning
- Har länge använts som krydda, i huskurer för minnet och som stärkande ört i bad och oljor.
- Fördelar
- Anses uppiggande och cirkulationsstärkande, rik på antioxidanter.
Timjan
Aromatisk kryddväxt med små blad och en varm, örtig doft.
- Traditionell användning
- Har använts i te och huskurer mot hosta, halsont och förkylning sedan antiken, och som konserverande krydda i mat.
- Fördelar
- Innehåller eteriska oljor som anses antibakteriella och slemlösande. Skön i te vid skrapig hals.
Oregano
En kraftfull kryddört med intensiv doft och smak, nära besläktad med mejram.
- Traditionell användning
- Har länge använts i medelhavsköket och som huskur vid hosta, magbesvär och förkylning.
- Fördelar
- Anses antibakteriell, slemlösande och stödjande för matsmältningen. Ger en varm, aromatisk smak åt både mat och bröd.
Dill
En klassisk kryddväxt med fjäderlika blad och friska frön, välkänd i det skandinaviska köket.
- Traditionell användning
- Har använts för att stödja matsmältningen, lindra kolik och ge smak åt inlagd mat, såser och bröd.
- Fördelar
- Anses lugnande för magen och uppfriskande. Passar fint i både mat, dip och örtiga bakver.