Ramslökssmör
Ramslökssmör är ett av de enklaste och godaste sätten att ta tillvara på vårens ramslök. Den mjuka smörigheten tillsammans med den friska smaken av vitlök gör det till ett perfekt tillbehör till grillat, fisk, potatis eller nybakat bröd. Ramslök är en uppskattad vårört som dyker upp tidigt på säsongen och ofta växer i stora gröna mattor i fuktiga skogsområden. Den passar perfekt för dig som vill börja använda vilda örter mer i maten på ett enkelt sätt.
Så gör du
- 1
Skölj och torka ramslöken försiktigt.
- 2
Hacka mycket fint, eller mortla för en intensivare smak.
- 3
Rör ihop med smöret tills det är jämnt grönt.
- 4
Smaka av med salt och citron.
- 5
Rulla till en korv i bakplåtspapper och kyl tills fast.
Tips & variationer
Frys i skivor och lägg på en varm köttbit eller in i en omelett.
Om örterna
Ramslök
Vild släkting till vitlök som växer i lundar på våren.
- Traditionell användning
- Använts som krydda och hälsoört sedan medeltiden, ofta i smör, soppor och sallader.
- Fördelar
- Mild vitlökssmak, sägs vara bra för hjärta och blodcirkulation.