Zucchinikaka med kakao och nässelpulver
En mjuk och saftig chokladkaka där finriven zucchini ger härlig konsistens och nässelpulvret smyger in en liten bit av det gröna skafferiet. Kakaon rundar av smaken så fint att kakan känns både välbekant och lite överraskande — perfekt till en lugn fikastund.
1 kaka, cirka 20 cm i diameter
Så gör du
- 1
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, cirka 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- 2
Vispa ägg och socker lätt. Rör ner olja och riven zucchini.
- 3
Blanda havremjöl, kakao, nässelpulver, bakpulver, vaniljsocker och salt.
- 4
Rör ner de torra ingredienserna i smeten. Vänd eventuellt ner chokladen.
- 5
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 25–35 minuter.
- 6
Låt kakan svalna innan du skär upp den.
Tips & variationer
Vill du ha kakan mer som en kladdkaka kan du ta ut den lite tidigare och låta den stelna i kylen. Kakaon döljer både färgen och den gröna smaken från nässelpulvret väldigt bra. För variation kan du smaksätta med lite rivet apelsinskal, en nypa kanel eller några grovhackade valnötter. Servera gärna med lättvispad grädde, yoghurt eller färska bär.
Om örterna
Nässla
En vanlig vild växt som länge använts i både mat och huskurer.
- Traditionell användning
- Har traditionellt använts som vårens första gröna, i soppor, te och som blodrenande kur.
- Fördelar
- Rik på järn, kalcium och C-vitamin. Anses stärkande och uppiggande.